SMAKBESKRIVNING
Ljust halmgul färgton med tjock densitet. I doften finns allt man förväntar sig av en klassiker: frisk och intensiv smak av gröna örter och en pickande syrlighet som strålar upp mot näsan. Smaken har en fin kryddig ton, tydlig sälta och fin syra som under lång tid sitter kvar i munnen.
PASSAR TILL
Originalet är en hörnpelare i rätter med god korv men den sätter också sin prägel till en varm smörgås som croque monsieur.
TIPS
Marinera fiskfilé som t ex gös, hälleflundra eller tonfisk någon timme i senapen och halstra sedan fisken snabbt i lite olivolja. Gör klar fisken på låg värme i ugn.