För fyra personer

Ingredienser

4 frukostkorvar
Johnny's Yellow mustard
4 skivor bacon
tandpetare
1 liten aubergine
olivolja
4 skivor danskt rågbröd
100 g hummus, färdigköpt alternativ egengjord
Smörgåskrasse
HUMMUS
1 vitlöksklyfta
1 citron, juice
1 burk kikärtor, ca 400 g med vätska
3 msk olivolja
1 tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
2 msk tahini, sesampasta

GÖR SÅ HÄR

Snitta korvarna längs med. Fyll med Johnnys Yellow mustard och linda därefter bacon runtom korvarna. Fäst med tandpetare. Skiva aubergine längs med, salta och låt vattna ur, torka med papper. Pensla aubergine med olivolja. Skiva rågbrödet och grilla samtidigt med korvar och aubergine. Ta rågbrödet från grillen och bred hummus på. Lägg därefter på aubergine och avsluta med korven. Avsluta med smörgåskrasse på toppen och gärna mer Johnny’s Yellow mustard.

HUMMUS

Hacka vitlöken och lägg tillsammans med avrunna kikärtor i en mixer. Tillsätt olivolja, citronjuice, spiskummin och cayennepeppar. Avsluta med tahini och smaksätt med salt och peppar.